Karipap Daging Rangup

Bahan-bahan :
sumber : myresipi (nasuha1523)

Bahan Inti :
500 gm kentang - dipotong dadu
300 gm bawang besar - dipotong dadu
400 gm daging cincang

Tumbuk Lumat :
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 sudu besar jintan manis

Bahan-bahan lain :
3 sudu besar serbuk kari
2 sudu besar minyak
1/2 batang besar kulit kayu manis
2 sudu teh gula / secukup rasa
1 sudu teh garam / secukup rasa
350 ml

Cara-cara Penyediaan Inti :

1. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis hingga kembang. Masukkan bahan tumbuk dan kacau hingga wangi. Bila garing masukkan serbuk kari dan kacau atas api perlahan hingga bergumpal
2. Masukkan daging yang telah dicuci dan gaul sebati. Masukkan garam. Kemudian, masukkan air dan biarkan mendidih hingga agak kering baru masukkan gula dan kentang.
3. Kacau hingga mula kering. Masukkan bawang dadu dan kacau sebentar. Angkat dan sejukkan.

Bahan-bahan Doh :
500 gram tepung gandum - diayak
1/2 sudu besar garam
94 gram lepa susu @ marjerin - Umi guna butter
1 biji telur
1/2 cawan ais  - skip
250 ml air - Umi guna sediakan 300ml air ais + garam dan kacau

Cara-cara Penyediaan Doh :

1. Masukkan tepung dalam mangkuk
2. Gaulkan air bersama garam dan ais. Sementara itu gaul tepung dengan telur hingga menjadi serbuk roti. Panaskan mentega di atas api kecil hingga berbuih dan tuang rata-rata atas tepung tadi
3. Gaul lagi hingga menjadi serbuk roti - guna hujung jari. Masukkan sedikit demi sedikit air sejuk bergaram dan gaul hingga jadi doh. Hentikan penambahan air bila dah jadi doh. Keperluan air mengikut jenis tepung. Rehat adunan selama 1 jam.
4. Bahagikan doh kepada 2 bahagian (setipa bahagian menghasilkan lebih kurang 25 biji karipap) Ambil 1 bahagian dan canai nipis atas landasan bertepung. Gulung ketat-ketat  dan golek hingga menjadi selinder.
5. Potong gulungan selinder tadi hingga mendapat 20-25 ketul. Canai nipis setiap satu ketul dan isikan dengan 1 sudu besar inti. Tutup dan kelim kemas-kemas untuk mengelakkan bocor sewaktu menggoreng.
6. Ulangi proses mencanai nipis setiap ketul shingga habis
7. Goreng terendam atas api perlahan - sederhana hingga kuning keemasan. Toskan atas kertas dapur dan hidangkan.

*** Boleh juga digunakan crisco, minyak sapi atau kedua-duanya (nisbah 1/2 : 1/2).
*** Doh boleh disimpan beku dengan membalut plastik. Nak guna, keluarkan dan tunggu kembali asal
*** Karipap belum digoreng boleh disimpan lama dengan menyusunnya atas dulang terlebih dahulu dan letak dalam fridge hingga beku. (1-2 jam). Kemudian ambil setiap satu dan balut plastik agar tidak melekat, baru boleh simpan dalam bekas plastikk dan letak dalam fridge semula.

Cucur Jawa

Bahan-bahan :
sumber : Resepi Bonda

2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
2 cawan air
Minyak

Cara-caranya :

1. Campurkan semua bahan dan gaul rata.
2. Peramkan bahan-bahan ini sekurang-kurangnya 4 jam.
3. Panaskan sedikit minyak
4. Bila minyak dah panaskan, sendukkan 1 adunan tepung ke dalam minyak panas dan goreng sehingga masak

Tofu Telur Berkuah Sos Tiram

Bahan-bahan :
sumber : myresipi (cahayer)

2 tiub tofu telur
2 tsb sos tiram
2 tsb kicap pekat
1 kiub pati ayam - dihancurkan dan dicampurkan dengan 2 cawan air untuk dijadikan stok ayam
1 biji telur
3tsb air tepung jagung untuk pekatkan kuah
4 ulas bawang putih - dicincang


Cara-cara :

1. Potong tofu telur dan goreng sehingga perang, ketepikan
2. Panaskan 2 sudu minyak dan goreng bawang putih sehingga sedikit garing, terus masukkan stok ayam.
3. Bila air dah mendidih, masukkan sos tiram, kicap pekat dan gaul rata. Kemudian masukkan telur dan kacau laju supaya telur tidak berketul.
4. Bila telur dah masak, masukkan tofu telur dan air tepung jagung. Kacau rata sehingga pekat.

Sardin Masak Tomyam

Bahan-Bahan :

sumber : myresipi (Kak Fida)

1 tin sardin

2 biji bawang besar - dihiris bulat

4 ulas bawang putih - dihiris

1/2 inci halia - dihiris

1 tangkai cili merah besar

3 tangkai cili padi hijau

1 batang serai - dikerat dan dititik

2 helai daun limau purut

1 sb pes cili

1 kiub tomyam
1 sb lada hitam - ditumbuk

lobak merah - dihiris

1 biji buah tomato - dibelah 6

air - untuk kuah

minyak masak - untuk menumis

garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :

1. Panas minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang hiris, serai, daum limau hingga wangi.
2. Masukkan pula sos sardin, pes cili, kiub tomyam, lada hitam dan lobak merah. Kacau hingga lobak merah lembut.
3. Kemudian masukkan ikan sardin, air, garam dan gula secukup rasa dan biarkan ianya mendidih.
4. Akhir sekali masukkan buah tomato. Gaul rata.

Ikan Siakap kukus

IKAN SIAKAP KUKUS

Sumber : Myresipi (CMG)

Bahan-bahan :

1 ekor ikan siakap (ikan merah/kerapu atau ikan bawal putih)

1/2 camca teh garam

1/2 camca teh tepung jagung

1/2 camca teh lada sulah

3 camca besar jus limau kasturi *

1 1/2 camca besar limau kasturi *

1 1/2 camca teh gula *

1/2 camca teh garam *

5 - 10 biji cili padi, dihiris *

2 batang serai, dihiris halus *

1/2 kuntum bunga kantan, dihiris *

1 helai daun limau purut, dihiris halus *

1/2 inci halia muda, dihiris halus *

2 ulas bawang putih, dihiris halus *

1/2 camca teh tepung jagung *

1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis *

Cara-caranya :

1. Ikan dicuci bersih dan lumurkan garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya
2. Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos (yang bertanda '*') hingga sebati. Ketepikan
3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangka dengan nasi panas.
4. Seelok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.

Kek Pisang Gebu

KEK PISANG GEBU
Sumber : Jintanmanis

Bahan-bahan :

2 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonat
1 cawan gula
3 biji pisang yang telah dilenyek
1/2 cawan minyak masak - Eja guna minyak jagung
esen vanilla
2 biji telur
coklat urai - Eja tambah

Cara-cara :

1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, gliss acuan kek dan panaskan oven
2. Kemudian, putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung
3. Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati, selepas itu masukkan dalam acuan kek dan taburkan coklat urai. Bakar pada suhu 180 darjah celsius selamat 40 minit atau sehingga masak
4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba

Ayam Masak Coca Cola

Selamat tengah hari semua. Hari ni Umi sediakan Ayam Masak Coca Cola buat anak-anak kesayangan Umi. Umi dapat resepi ni dari myResipi. Cara penyediaannya cukup mudah dan ringkas.

Bahan-bahan.

1 ekor ayam
10 ulas bawang putih
3 sudu kecil lada hitam
4 sudu kecil garam (rasa dulu, jika masin kurangkan)
1 botol Coca Cola (1.5 liter)


Cara-cara.

1. Tumbuk bawang putih dengan lada hitam (sekadar pecah-pecah jer)
2. Perap ayam dengan semua bahan-bahan (kecuali air Coca Cola) dibiar dalam 1 jam atau lebih. - Eja biarkan semalam dalam petiais.
3. Masukkan ayam dalam kuali atau periuk, tuangkan Coke sehingga menutupi ayam.
4. Masak lebih kurang satu jam atau sehingga daginga ayam lembut dan kuah pekat sedikit, api sederhana perlahan.

Pesanan.

** Ayam jangan dikacau terlalu kerap, takut nanti akan hancur.